Pollo or Santa Fe School of Cooking Cookbook

Pollo (Chicken) (The Williams Sonoma Cookbook Series)

Author: Rick Rodgers

Ensalada de pollo, brochetas de pollo, pie de pollo o risotto de pollo: la gran variedad de posibilidades que esta ave sencilla nos ofrece no tiene comparacion con ningun otro alimento. El pollo puede sobresalir en una cena elegante y proporcionar sobrantes para el otro dia. Se puede usar en un guiso italiano o con salsa barbecue sobre un asador. El pollo puede saltearse para una cena en cuestion de minutos o asarse lentamente para obtener un platillo suculento. El libro "Pollo" de la Coleccion Williams-Sonoma ofrece mas de 40 recetas excepcionales de pollo que le ayudaran a encontrar exactamente la receta que necesita para cada ocasion, desde un a merienda rapida para el verano hasta un guiso sustancioso para una noche fria de invierno. Encontrara platillos de pollo clasicos y familiares asi como un capitulo dedicado a otras aves: pavo, pato, aves de caza y codorniz, para cuando usted se sienta de humor para algo ligeramente diferente. Las sugestivas fotografias a todo color ayudan a decidir facilmente que platillo preparar, ademas de que cada receta va acompanada por una nota lateral con fotografia que hace mencion especial a los ingredientes y tecnicas basicas haciendo del libro de Pollo algo mas que una fina coleccion de recetas. Una seccion de informacion basica y un extenso glosario explican todo lo que debe saber para hacer que su siguiente platillo de pollo sea todo un exito.

Table of Contents:

	Introduccion	6
	Las Clasicas
	El Perfecto Pollo Asado	10
	Pollo a la Cazadora	13
	Pollo Frito con Empanizado a las Hierbas	14
	Sopa de Pasta y Pollo Estilo Casa de Campo	17
	Coq au Vin	18
	Pie de Pollo	21
	Cenas Rapidas
	Pollo Picante con Salsa Frita de Albahaca	24
	Pechugas de Pollo con Jitomate Cereza, Calabacitas y Aceitunas	27
	Pechuga de Pollo con Champinones Salvajes y Vino Marsala	28
	Pollo Crujiente con Salsa Agridulce	31
	Pollo Saltimbocca	32
	Pasta Rustica con Salchicha de Pollo a los Tres Quesos	35
	Cenas con Amigos
	Spanakopita de Pollo y Espinacas	38
	Paella de Pollo y Camarones	41
	Roulades de Pollo y Albahaca con Salsa de Mostaza	42
	Pollo Estilo Tandoori	45
	Spaghetti con Pollo en Salsa Bolonesa	46
	Pollo Asado en Salmuera con Jugo de Vino	49
	Comidas de un Solo Platillo
	Minestrone con Albondigas de Pollo	52
	Chili de Pollo, Garbanzo y Cilantro	55
	Pollo a los Tres Pimientos	56
	Pollo al Curry de Cacahuate	59
	Bouillabaisse de Pollo	60
	Gumbo de Pollo a la Andouille	63
	A la Parrilla
	Pechugas de Pollo con Chile y Salsa de Mango y Menta	66
	Pollo Tailandes con Te Limon, Ajo y Chiles	69
	Brochetas de Pollo con Marinada de Yogurt	70
	Sandwiches Cubanos de Pollo Asado	73
	Pollo a la Barbacoa con Salsa Agridulce	74
	Fajitas de Pollo	77
	Con un Pollo Rostizado
	Ensalada Caliente de Pollo con Couscous	80
	Ensalada de Pollo Picado, Berro y Ricotta Salata	83
	Sandwiches Asados de Pollo, Champinones y Gruyere	84
	Divan de Pollo, Esparragos y Roquefort	87
	Risotto con Pollo, Parmesano y Chicharos	88
	Mas Alla del Pollo
	Pechugas de Pato con Cilantro Acompanadas de Naranjas Glaseadas	92
	Albondigon de Pavo con Salsa de Salvia	95
	Pato Ahumado al Te con Salsa	96
	Codornices con Salsa de Naranja al Zinfandel	99
	Gallinas de Guinea Asadas con Marinada de Mostaza al Limon	100
	Cassoulet Rapida	103
	Asado de Pavo al estilo Londinense con Glaseado de Jengibre a la Soya	104
	Temas Basicos Sobre el Pollo	107
	Glosario	113
	Indice	117

New interesting book: Panel Data Econometrics or The People Capability Maturity Model

Santa Fe School of Cooking Cookbook: Spirited Southwestern Recipes

Author: Susan Curtis

Cooking School Expertise, in Your Own Home

The expert chefs at the Santa Fe School of Cooking give you everything you need to create your own Southwestern feasts!

"Susan Curtis's new book on Southwestern cooking catches all the vibrant flavors and earthy aromas of my favorite cuisine. What Susan has done is to magically transport the enchanted foods of the Southwest into your home kitchen."
--Mark Miller, Coyote Cafe

"The Santa Fe School of Cooking Cookbook beautifully captures the spirit, and the flavors, of Santa Fe--a must-have for lovers of Southwestern cuisine." --Dean Fearing, The Mansion on Turtle Creek

"Cooks at all levels will enjoy the Southwest traditions this book offers. The Santa Fe School of Cooking Cookbook helps to keep alive an exciting, authentic regional cuisine." --Robert del Grande, Cafe Annie

Sample the irresistible recipes for Southwestern cuisine:

Grilled shrimp in achiote marinade, blue cornmeal pancakes, piloncillo baked apples with cajeta, berry-pecan flan, roast turkey with mole poblano, southwestern gravlax